HACCP, LMIV, Novel Food, LFGB, Health Claims, Lebensmittelbuch, Rückruf, Personenschäden, MHD, Labels, TARIC, Bußgelder, Strafrecht. Lebensmittelunternehmer bewegen sich in einem rechtlichen Minenfeld!
Wer mit der Herstellung und Vermarktung von Lebensmitteln arbeitet, sollte deshalb die Risiken des eigenen Unternehmens genau kennen und Maßnahmen entwickeln, um existenzbedrohende Schäden bewältigen zu können.
Die versicherbaren Risiken Ihres Lebensmittelunternehmens können in vier Teilbereiche aufgeteilt werden:
Fügt das Unternehmen oder seine Mitarbeiter anderen Personen oder Unternehmen Schäden zu, spricht man von Personen- beziehungsweise Sachschäden. Insbesondere wenn ein Konsument zu Schaden kommt, ist das kritisch. Denn dann kommen auf Ihr Unternehmen die Kosten zur Behebung der Personenschäden und ihrer Folgen zu. Außerdem meist Rückrufkosten, ganz zu schweigen vom Reputationsschaden.
Insbesondere wenn Sie als Zulieferer oder Großhändler tätig sind, ist das Thema Vermögensschäden oft sehr ernst zu nehmen. Wenn Sie zum Beispiel durch Nichteinhalten einer vertraglichen Vereinbarung oder durch Lieferung eines fehlerhaften Grundstoffes Ihrem Kunden einen rein finanziellen Schaden zufügen, dann spricht man von einem echten Vermögensschäden, für den Sie weit über den reinen Wert Ihres Wareninsatzes haftbar gemacht werden können.
Eine detaillierte Qualifizierung der Risiken Ihres Unternehmens ist wichtig, um die Kernrisiken richtig zu erkennen und absichern zu können. Wir möchten Ihnen dazu gerne zwei einfache Methoden vorstellen, mit denen Sie die Risiken Ihres Unternehmens identifizieren können.
Natürlich ist die Wertschöpfungskette jedes einzelnen Lebensmittelunternehmens individuell. Dennoch gibt es Gemeinsamkeiten. Zum Beispiel macht es keinen Unterschied, ob Sie Hersteller, Importeur oder einfach nur Inverkehrbringer eines Lebensmittels sind, gesetzlich haften Sie in allen drei Fällen für die Sicherheit des Lebensmittels.
Die meisten Lebensmittelunterehmen beschäftigen sich mit einem oder mehreren der folgenden Wertschöpfungselemente. Unter jedem Element sind die zugehörigen Risiken verzeichnet. Jedem dieser Risiken kann (auch) mittels dedizierter Versicherung begegnet werden:
Compliance
Kontaminierung
Prozessfehler
Maschinenfehler
Compliance
Compliance
Kontaminierung
Unfall
Verlust/Diebstahl
Prozessfehler
Compliance
Verzug
Verlust
Zahlungsausfall (B2B)
Lieferverzug
Betrug
Personenschäden
Vermögensschäden
Vertragsstrafen
Rückrufkosten
Retouren
Auslistung (EHL
Reputationsschäden
Die Business Model Canvas ist eine grafische Darstellung von Geschäftsmodellen. Sie eignet sich sowohl zur Analyse bestehender Geschäfte als auch für das Design neuer Ideen.
Mittels Business Model Canvas können wir nicht nur das individuelle Geschäftsmodell eines Unternehmens modellieren, sondern auch die individuellen Risiken des Unternehmens identifizieren, gewissermaßen als Negativ-Abbild zum Geschäftsmodell.
Das Ergebnis kann dann z.B,. für ein Lebensmittelunternehmen wie folgt aussehen (bewegen Sie die Maus über das Bild, um die Risiken zu visualisieren):
Erfahren Sie mehr über Business Model Canvas als Risikomanagement-Tool
Jedes Lebensmittelunternehmen hat seinen eigenen individuellen Risiken.
Über folgende Grundabsicherung sollte dennoch jedes Unternehmen dieser Branche verfügen, um grundsätzlich existenzbedrohende Risiken abzusichern.
Bedeutung
Unternehmen
Sachwerte
Mitarbeiter
Produkte
B2B
Finanzierung
Notwendig
Betriebs-Haftpflicht
Inventar / Lager
Betriebs- Unterbrechung
Rückrufkosten
Straf-Rechtsschutz
Vermögens-Schäden
D&O
Empfohlen
Rechtsschutz
Kfz (Flotte)
Vertrags- Rechtsschutz
Forderungs-Ausfall
Elektronik & IT
Kühlgut
Transport
Maschinen
Gruppen-Unfall
Auslandsreise-Kranken-Versicherung
Dienstreise-Kasko
Produkt-Ausfall
Erweiterte Produkt-Haftung
Bearbeitungs- Schäden
IT-Versicherung
D&O-SB (für AG)
Bevor wir Ihnen eine Versicherung empfehlen, müssen wir Ihr Geschäftsmodell verstehen. Damit können wir Ihnen helfen, die Risiken Ihres Unternehmens zu qualifizieren und zu quantifizieren.
Ablauf:
Außer Ihrer Zeit für die Zurverfügungstellung der Informationen investieren bzw. riskieren Sie dabei nichts.
Wir finanzieren unsere Arbeit ausschließlich aus den Courtagen der Versicherer.
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